青ねぎで酒の肴作り
pupa1959
1959年生まれのおやじ Old man born in 1959
オニカサゴの煮凝り
pupa1959
材料 オニカサゴの皮 胃袋 水200～300cc 酒 みりん 醤油 めん汁 各大さじ一杯
魚を下した時に、胃袋、肝臓、卵、白子、身を刺身用に引いた時に残った皮等は取っておくと珍味に代わります。
今回はオニカサゴの胃袋と皮で煮凝りを作りました。
しゃぶしゃぶ鍋を作った時の、昆布出汁を使って、胃袋と皮を茹でます。ひと煮立ちしたら、取り出して細かく切ります。
胃袋はこの状態でスライスしてポン酢で食べてもとても美味しいですよ。
細かく切ったらまた鍋にもどし、お好みで、酒、みりん、醤油、めん汁を入れます。
また煮立ったら火を止めて、ゼラチンを入れます。
私は水200～300ccの時、酒、みりん、醤油、めん汁を全て大さじ一杯ずつ入れてます。
覚えやすいでしょ。
後はタッパに入れて、冷めたら冷蔵庫に入れて出来上がりです。
夏の時期はよく冷やしてから食べると、プリプリで美味しいですよ。
お酒には最高のつまみになります。
皆さんも是非試してみて下さい。
特に今日は暑いのでちょっと贅沢をして冷え冷えの「知多ハイボール」が飲みたい気分です。
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ABOUT ME
みなさんお元気ですか！
How are you all doing?
毎日楽しく過ごしていますか？
Are you having fun every day?
私は今年で66歳になります。
I turned 66 this year.
若い頃は60歳を超えた自分を想像できませんでしたが、今や現実となってしまいました。
When I was younger, I couldn't imagine myself over 60, but now it's a reality.
そして企業を定年退職して、いよいよ「老後の生活」がスタートします。
Then, when you retire from your company, your "retirement life" finally begins.
後悔することのないように前向きに取り組んで、楽しい「老後の生活」を過ごしたい思っています。
I want to approach this positively so that I don't have any regrets and enjoy a happy "retirement life."
このブログでは同じ悩みを抱える同世代の皆さんとの情報交換の場にできたら良いなと考えています。
I hope that this blog will serve as a place to exchange information with people of my generation who have the same concerns.
そして人生の最終章を楽しく締め括りたいなと考えています。
And I want to conclude the final chapter of my life in a fun way.
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